韓国の万能調味料【センピョ ヨンドゥ】使ってみました！

韓国料理が大好き！「家でも作れたらいいのに」と思い、いろいろ調べてみたところ、高評価の万能調味料を発見しました。今回は、センピョ ヨンドゥを使って実際に作ってみた料理をご紹介します。

センピョ ヨンドゥ

[センピョ] ヨンドゥ 275ml 純植物性大豆発酵エッセンス 韓国調味料 韓国食材 韓国料理 韓国食品 価格：790円（税込、送料別) (2026/2/18時点)

「純植物性大豆発酵エッセンス」――なんだか体に良さそうな言葉に惹かれて、思わず購入。

韓国の俳優さんって、本当にお肌がきれいですよね。あの透明感は、きっと食べ物の力もあるはず。韓国には発酵食品を使った調味料が多く、代表的なのはやっぱりキムチ。

毎日の食事が、美しさをつくっているのかもしれません。

玉ねぎ、にんにく、生姜、ねぎなど、香りの強い食材がたっぷり入っています。きっと、食欲をそそる香りが広がるはず。

とろりとした質感。思いきって一口なめてみると……な、なんだこのパンチ！旨みがぎゅっと詰まっていて、濃縮された味わい。これは料理に使うのがますます楽しみになってきました。

さっそく使ってみました！

韓国では、ごぼうのきんぴらは「ウオンチョリム（우엉조림）」と呼ばれています。日本のものよりも甘辛く、醤油や水飴でじっくり煮詰めるのが特徴。キンパの具材としても使われる定番おかずです。

味付けは、センピョ ヨンドゥのみ。韓国ではあえものを「ムチム（무침）」とも言うそうです。塩やごま油で味付けしたものは「ナムル（나물）」。料理をきっかけに韓国のことを知っていけるのも楽しいですね。

一本で料理が完成する万能調味料

韓国の万能調味料「センピョ ヨンドゥ」をご紹介しました。日本にも同じような調味料があるかな？と考えてみたのですが、あまり思い浮かびませんでした。白だし？　焼肉のタレ？　とも思ったのですが、私には初めて知る調味料でした。この商品があれば、なんとなく韓国っぽさを味わえるのも楽しいところ。ほかにもシリーズがあるようなので、いろいろ試してみたいです！